食材簡介

別名：羊角菜（江蘇、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、廣東），豬屎草（山東），五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效。臨床應用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣作用，并為產科臨床用藥。廣泛分布于中國大部地區，但分布于湖北安陸一帶白花菜最為有名。

營養價值

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。

食用功效

1、補鈣補鐵：白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。
2、清熱解毒、祛風降濕：其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食欲、防病治病等多重功效。

適用人群

健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，瘀血體質的人。

禁忌人群

無不適宜人群。