大白豆(白蕓豆)做的豆沙餡。輔料：糖、油。

選購技巧

1、看標簽：消費者在購買白豆沙時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。
2、看包裝：優質的白豆沙包裝整齊平滑，標簽字體清晰。劣質的白豆沙包裝較為粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。
3、購買時還可查看配料表：配料表越簡單的白豆沙越好，選擇產品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。
4、看生產日期和保質期：應注意包裝袋上是否標簽標志齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的產品。
5、從感官方面：優質的白豆沙質地均勻，粘稠適度，色澤自然均勻，有白豆沙特有的香氣，口感醇正，入口即化，回味悠長，無肉眼可見雜質。劣質的白豆沙過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感苦澀，有酸味、臭味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質。