2012/5/1 16:27

食客油碟復二伙 需要二次付費

推出一次性袋裝油碟的家福和劉一手均表示，這種油碟將更安全、品質更有保障。不過為了控制成本，食客如超量消費，將被要求二次付費。

不過，來自家福和劉一手的消息均稱，使用一次性袋裝油碟的食客，要求添油的微乎其微。“因為我們提供的袋裝分量，按常規足夠一人吃一頓火鍋了。”

被質疑變相漲價 部分食客不賣賬

目前，重慶本地火鍋流行自助油碟。也就是說，按人頭繳納油碟費后，食客可根據隨意配置油量。在喜歡吃油的重慶食客面前，一次性袋裝油碟是否有市場呢？

重慶晚報記者昨日采訪了部分消費者，盡管認可一次性袋裝油碟有質量方面優勢，但受訪者多數質疑商家“超量要二次付費”的門檻，實際是在漲價。

家住沙坪壩區渝碚路88號的劉先生，就對此規定表示不滿。他認為，袋裝油碟和傳統的散裝油碟，都是由色拉油和芝麻油等調和而成，既然自助油碟可以大方到隨便消費者自己決定分量，為何袋裝油碟身價就倍增了？

南岸區彈子石東海長洲小區的何先生認為，每個人的食油量各不相同，既然是火鍋必須的配料，按理就應該在收取適當費用后，保證食客所需之量。

袋裝油碟更健康 還可遏制浪費

面對部分消費者的不理解，家福和劉一手有關負責人均透露，袋裝油碟與以前的散裝油碟，在油質、配量、安全性等關鍵環節上，均有本質區別。

據悉，目前傳統的火鍋油碟，多是商家購進散裝的芝麻油、色拉油、玉米油等自行調和而成。業內坦言，部分不守法者為降低成本，可能選擇低劣油質者甚至是地溝油。而來自正規油脂公司提供的一次性袋裝油碟，則可杜絕上述危險，確保油質健康、環保。

盡管家福和劉一手均以商業機密為由，不愿透露散裝油碟和袋裝油碟的成本差異，但其負責人均表示，好品質、安全性強、配置更加科學合理，再加上包裝、印刷等費用，一次性袋裝油碟成本必然高過散裝油碟。

兩家餐企還表示，正是有了費用門檻，消費者浪費油脂的情況大有改善。來自家福的統計數據顯示，從其提供自助油碟的店面經營現狀看，由于沒有設定超量消費的門檻，多數火鍋店每天僅油碟油的浪費就高達1/3。家福有關負責人稱：“我們推行一次性袋裝油碟超量消費要加收錢至今，油碟油的浪費情況得到了有效遏制。”

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201111/04/t20111104_21063073.shtml