2018/12/3 14:13

補腎湯的食譜做法

當歸牛尾番茄補腎湯

主料：牛尾500g、黃油300g、番茄醬100g、胡蘿卜40g、洋蔥40g、芹菜40g。

輔料：大蒜、當歸、姜適量。

做法：首先將洋蔥切絲；芹菜切小粒；胡蘿卜切滾刀塊；蒜切片、姜切片。然后把牛尾涼水下鍋，焯出血沫后撈出，待用。在鍋內放黃油熬化后，放入洋蔥、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味，然后放入3大勺番茄醬，熬成汁。接著放入焯好的牛尾，加入開水后烹入紹酒，開大火燒開，后再改成小火慢慢熬一個半小時，放入當歸，再慢燉半小時。最后加入白糖、鹽、胡椒粉、調味，放入胡蘿卜，燉熟，再放熟青豆，用大火收汁，裝盤即可。

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