2016/11/25 15:25

鱸魚食療作用：

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；

具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

鱸魚食物相克：

鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

鱸魚做法指導：

1. 鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；

2. 為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可（起鱸魚球用）；

3. 巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

2、狗肉

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。

中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

1. 每到冬季，我國各地均有用狗肉進補的習慣，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。

2. 忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。