2016/9/29 14:03

補鐵需因人而異

鐵元素雖然人人都需要，但在補鐵前首先要確定自己是否需要補鐵，否則會誘發心臟病或其他慢性疾病。

《中國居民膳食指南》推薦鐵攝入量為：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。

但這是基于鐵元素吸收率計算的，而食物中的含鐵量則只是它們本來的含量。

如果吃的都是鐵吸收率高的食物(比如動物內臟、海鮮等)，那食物中的總量就不需要推薦的那么多;

如果吃的都是鐵吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的總鐵量應更高些。

而有些食物搭配可提高鐵的吸收率，比如蕓豆燉肉，蕓豆中的非血紅素鐵含量較多，但不易吸收，若將其和肉類一

起燉，鐵的吸收率會大大加強。

土豆燉牛肉也是經典搭配，牛肉中血紅素鐵含量豐富，能有效預防缺鐵性貧血，土豆還能健脾。
總的來說，不能因為補鐵而產生偏頗，全面多樣化的食譜永遠是健康飲食的核心。