2016/9/23 14:18

四、芹菜   

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。   

補鈣食譜：芹菜肉包子   

原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。   

做法：   

1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。   

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。   

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調味。   

4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發酵，等面團蓬松起來就可以包了。   

5、包好后，再放置會進行二次發酵。   

6、發好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

 
芹菜豬肉包子