2015/1/5 12:45

 

空心菜 清熱解毒

空心菜又稱甕菜，屬于生命力頑強的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，品質最好。

中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。

以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸?？招牟说膲A性會降低腸內酸度，幫助好菌生長；空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

貼心提醒：

空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。

纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。

空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時后再吃空心菜。

豉香空心菜