2013/11/9 12:56

驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，民間素有驚蟄吃梨的習俗。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

我國民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經，有清熱養陰，利咽生津，潤肺止咳化痰的功效，驚蟄時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，由于一些細菌開始活動繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。但因其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。

梨的三種食用方法：

1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。

2.蒸熟后食用：生梨1個，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內蒸45分鐘后取出食用，潤肺止咳化痰之力更強。

3.煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。

適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質合適的情況下，春季常食用上述藥食物對健康會大有好處。

梨的三種食譜推薦：

蒸梨

原料：水晶梨1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨從蒂下1/3處切下當蓋，并挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑。

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內，加入清水在蒸杯內。

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

山楂梨汁

原料：梨1個，山楂10個，白糖適量。

制作：

1.山楂去核洗凈，放入碗中待用。

2.梨去皮、去核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中。

2.將白糖放入山楂、梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。

酥梨奶羹

原料：梨1個，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

制作：

1.梨去皮、去核并切成小塊，加少量清水煮軟，白糖調味;

2.兌入溫熱牛奶、米粉中，混勻即成。