2012/2/7 14:27

Q：一杯精力湯，就對肝病免疫?

時下風行的精力湯，歐陽鐘美不排斥，但有些病人以為喝一杯精力湯就對肝病免疫，其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力湯，其它食物吃得很少，都是不對的觀念。她指出：“喝了精力湯，仍要避免油炸和刺激等難消化的食物;如果用精力湯取代正餐，忽略其它食物的攝取，可能變成營養(yǎng)不良。”

Q：哪些天然食物能保肝?

不論是擔心得肝病或已得肝病的人，營養(yǎng)師的飲食第一建議就是“均衡”。不過，什么叫均衡?有的人以為“什么都吃，就是均衡”，歐陽鐘美給均衡的定義是：“每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取。”

以保養(yǎng)肝臟來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質(zhì)，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥于綠色蔬果，歐陽鐘美說：“5種顏色的蔬果各有優(yōu)點，像綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐時可多選擇、多替換。”

“做菜時，每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉，比只有一樣蔬菜，其它都是大魚大肉健康。”用五榖飯或糙米地瓜飯取代白米飯，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，營養(yǎng)素種類較完整。

對于怎么吃對肝病最好，每個生過病的人都有一套看法，不過，她提醒：“每個人的營養(yǎng)狀況、免疫力、病情都不同，若能先到營養(yǎng)咨詢門診，與營養(yǎng)師討論后，針對個人情況定出一套完善的飲食計劃，對自己最有利。”