2012/2/7 14:26

增加一日當中的蔬菜攝入量

其實，西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打漿，是因為他們不善于烹調蔬菜，又不喜歡生蔬菜的味道。

把味道青澀的蔬菜和甜美的水果一起打漿，能夠讓他們更輕松地喝下去一些蔬菜，有效增加一日當中的蔬菜攝入量，又不會增加油和鹽的攝入量，對健康有益。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現榨的，因為它不僅口感很好，沒有了平時吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達到排毒、養顏的效果，蔬果中的營養也不會丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發現事實并非如此，雖然我們會覺得說果汁只不過是把蔬果打成漿罷了，我們又沒有把它營養除掉，可我們從來都沒有想到，其實這樣我們已經把它的營養成分破壞了，所以如果我們要補充維生素的話，還是要多吃蔬果。

用果蔬漿汁來替代它們，實在是太可惜了

用來打漿的蔬菜原料，在品種上還有許多限制。只有口味清爽的番茄、黃瓜、胡蘿卜、生菜、甜椒等適合打汁，而像菠菜、芥藍、綠菜花、小白菜、茼蒿、紫貝天葵這樣的一流高營養價值蔬菜多半有些“異味”，總會被打漿者“拒之門外”。因此，打漿法所吃到的蔬菜品種受到很大限制，其中葉酸、葉黃素、鈣、鎂的含量偏低。

都說中國烹調世界第一，連讓西方人最頭疼的綠葉蔬菜，也能變著花樣地烹出許多美食來。無論是生吃的“麻醬油麥菜”，還是熟吃的“白灼芥蘭”，都是既健康又美味的食品，完全能夠保存其主要健康價值。如果為了趕時髦或怕麻煩，用果蔬漿汁來替代它們，實在是太可惜了。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現榨的，因為它不僅口感很好，沒有了平時吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達到排毒、養顏的效果，蔬果中的營養也不會丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發現事實并非如此，雖然我們會覺得說果汁只不過是把蔬果打成漿罷了，我們又沒有把它營養除掉，可我們從來都沒有想到，其實這樣我們已經把它的營養成分破壞了，所以如果我們要補充維生素的話，還是要多吃蔬果。