2012/2/7 14:24

注意飲食配餐

為貧血病人安排膳食時(shí)要十分注意食物的結(jié)構(gòu)，應(yīng)避免每天總是吃同樣的食物。

食物過于單調(diào)，時(shí)間久了，不僅能引起厭食，而且還會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。制作菜肴時(shí)還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調(diào)劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應(yīng)經(jīng)常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的營(yíng)養(yǎng)素互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利丁糾正貧血。

少食多餐

在食物的烹調(diào)上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應(yīng)常吃豆腐、豆腐腦等，以便全面地吸收飲食中所提供的各種必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為減輕貧血病人的胃腸負(fù)擔(dān)，不宜吃辛辣、寒涼的食物。

4.科學(xué)烹調(diào)，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失

科學(xué)烹調(diào)

為使患者身體多利用些營(yíng)養(yǎng)素，要采用科學(xué)的烹調(diào)方法，盡量保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。在制作主食時(shí)，淘米次數(shù)不可過多，洗米時(shí)不用手揉搓，煮粥時(shí)不要放堿。在制作副食時(shí)要選購新鮮蔬菜，最好現(xiàn)買現(xiàn)做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，這樣做出來的菜肴有營(yíng)養(yǎng)，味道好。

二、貧血食療偏方秘方：

食療，喝粥

1.龍眼花生小米粥食療貧血

龍眼肉15g，花生米20g，小米50g。先將龍眼肉、花生米洗凈，加適量水，待水燒開后，將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

2.黑豆紅棗糯米粥食療貧血

黑豆25g，紅棗15枚，糯米50g。黑豆洗凈，紅棗溫水泡發(fā)，加水適量，水沸后加入黑豆、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟時(shí)，再下糯米，文火煮成粥。另加紅糖20g，調(diào)勻服食。

3.豬肝湯食療貧血豬肝100g，菠菜200g，紅蘿卜100g，加水燉熟，放入精鹽、味精及香油飲服。