2012/2/7 14:07

第二種是維生素C。

它又叫抗壞血酸，可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集，極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿卜葉、油菜、香菜、番茄等。

第三種是維生素E。

多吃含維生素E的食物，可以提高身體免疫能力，抑制致癌物形成。美國最近一項研究還證實，維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。維生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中；蛋、谷物、胡蘿卜、鮮萵苣等食物中含量也較多。