2012/2/7 14:32

水果怎么吃心血管才有益

前言：不管是預防或治療心血管疾病，都會建議人們要多吃水果。很多人認為水果不就是洗干凈就吃唄，但實際上并不僅如此，吃水果也要注意時機、時間、種類和數量，另外，水果腐爛面積達到1/3應扔掉。

心血管疾病已經成為人類健康的“頭號殺手”，不管是預防或治療心血管疾病，都會建議人們要多吃水果。很多人認為水果不就是洗干凈就吃唄，但實際上并不僅如此，吃水果也要注意時機、時間、種類和數量，另外，水果腐爛面積達到1/3應扔掉。

吃水果講時機

當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩后再選擇水果。

吃水果看時間

水果一般在兩次正餐中間，如上午10點或下午3點或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

吃水果挑種類

各種水果碳水化合物的含量約為6%-20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用；高血壓患者適合吃山楂、西瓜、梨、菠蘿.；蘋果、櫻桃、香蕉對心臟有益。

吃水果有數量

根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量），同時應減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。

水果腐爛面積達到1/3應扔掉

有些朋友買水果回家，不注意保存方法，到要吃的時候發現水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就衛生了。但有數據顯示，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。即使把水果爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖。

實際上水果只要發生了霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。

如果發現略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如果霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷扔掉，不再食用。