2012/2/7 14:23

編者按：春節實在很難控制飲食，一來是美食的確太多，二來是親朋宴請不斷，想減少油膩都難。很多人過完了節依然覺得肚子撐得難受，塞的全是油水，辛辛苦苦控制的腰圍體重全都前功盡棄，這可怎么辦？只能亡羊補牢了，現在開始清理腸胃，消滅脂肪！

腸胃清理行動之——湯水篇

牛肉清湯

如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。

同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。

這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

地瓜銀耳小點

地瓜小點心用到的材料有：地瓜，白木耳和蜂蜜適量。這道小點心操作起來非常簡單，只需把地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，就可以把兩者一起加水煮爛。大約煮二十分鐘即可。煮完后，最后加入適量的蜂蜜調味，就可以當點心吃了。

特別需要注意的是地瓜屬淀粉類食物，容易產生胃酸，因此胃酸過多或者是怕胖的人就要少食用啦。

香菇黑木耳海帶湯

這道湯的做法也相當簡單，少放食鹽，將海帶、黑木耳和香菇，泡軟切絲再加橄欖油、粗鹽下鍋煮就可以了。海帶含豐富的膠質能潤滑腸道，有助于清理腸胃。

玉米須紅棗茶

將玉米須和紅棗洗凈后，一同放入鍋中用中火煮上半小時，最后加入適量的蜂蜜調味就可以喝了。玉米須除了能有通便的功效外，還有對各種病因引起的水腫效果較佳。所以一些白領們可以代茶飲用。

腸胃清理行動之——按摩篇

順時針按摩胃腹部區域

腸胃蠕動操首先，將手掌根部搓熱，先將右手置于胃部正中，順時針按摩胃腹部區域。這是由于腹部右側是升結腸，左邊是降結腸，順時針是依照排泄的流向，幫助腸胃蠕動。然后，右手置于上腹部的右側，手掌自右向左推。

這樣可以加快中間橫結腸的運動。最后，將右手置于上腹部，輕輕下壓，并由上至下從上腹部慢慢推至小腹部。

這是順著乙狀結腸的走勢，讓排泄物輕松排出。

小貼士：

做完動作馬上喝下一杯水

以上動作都平躺著完成，做一段時間后，下床慢走，會有通氣的感覺，馬上喝下一杯水。

舒暢通絡操第一節身體坐直，叉開虎口插在腰間，虎口處用力，肌肉處于緊張狀態，在腰間上上下下地按摩。這個動作可以幫助按摩腰部穴位和神經，起到輔助作用。

第二節用大拇指指腹按住肋骨交匯的“心窩”處，順著人體總心線從下往上推，一直推到鎖骨的中心交匯處。這個動作有助于舒緩胸中、胃中聚集的郁結之氣。

第一節操，可以在排泄的同時完成，能夠有效幫助排泄掉腹中污垢。

腸胃清理行動之——消滅脂肪篇

一、木瓜幫助分解脂肪

木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，這可以說是木瓜最大的特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統癌變的作用。

【營養師建議】：可以搭配肉類一起烹調，這樣可以使肉類充滿了木瓜的清香，還因為木瓜酵素分解蛋白質的作用，使肉的口感更鮮嫩，和放過嫩肉粉一樣，更重要的是可以幫助我們分解肉類中的脂肪，還能幫助多余脂肪排出體外。另外，由于木瓜的營養豐富，但熱量卻極低，比號稱低熱量的蘋果還要低，所以也可以在飯前和飯后吃一些，也可達到分解脂肪，排出脂肪的作用。

二、蘋果幫助排除脂肪

近兩年來流行一句話：每天一蘋果，醫生遠離我！蘋果確實是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經過，但它每次經過人體時，總會隨手帶走點什么，比如脂肪、油脂。。在幫助我刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

【營養師建議】：說到這有人就會說了，那我吃完飯馬上就吃一個蘋果吧，其實不必，如果你有胃口也可以，不過飯后2個小時左右吃也可以，效果是一樣的，因為人體消化食物，排解脂肪要需要很長一段時間。另外，很多人喜歡削了皮再吃，在這里特別提醒，果皮當中的果膠是最豐富的。

三、山楂幫助消耗脂肪

我們常常在吃多了東西，不太好消化的時候吃點山楂丸，因為它可以幫助我們迅速消化。因為山楂中含有的粗纖維高達20％，可促進腸蠕動。山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著，它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。

【營養師建議】：楂能開胃消食，且對葷菜除油去膩作用，所以在家里有時做葷菜會放幾顆山楂。另外，每100克山楂含維生素C 高達89毫克，吃肉菜時搭配山楂還可促進鐵的吸收。也可以煮點山楂罐頭等。

四、食醋可促進脂肪代謝

現在常常有喝醋及果醋減肥的，而醋也確實有這種功效。食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解體內脂肪，而且還可促進糖類、蛋白質等新陳代謝的順利進行，因此可起到良好的減肥效果。此外，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點醋能起到助消化的作用，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

【營養師建議】：在吃肉類時，不妨蘸著肉吃，在醋里走一遍，此時的油膩以去除了一半。需要注意的是，腸胃不好，胃酸過多的人，要適量食用，不宜過多，可以采取涼拌菜的方式食醋，效果更好。

五、涼拌菜可抑制脂肪

我經常強調每餐要有一道涼拌蔬菜或者是菌藻類，其目的之一是要減少油脂的攝入，未經熱加工營養素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也會減少脂肪的攝入。首先蔬菜里面的維生素和礦物質都非常豐富，是我們人體的主要來源，再一個蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會抑制很多脂肪的進入。

【營養師建議】：推薦兩到涼拌菜：涼拌心里美（蘿卜絲），涼拌木耳筍片。蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積；黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

六、酸梅湯多方面瓦解脂肪

夏天常有人喝酸梅湯解暑，其實酸梅湯最重要的作用是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內多余油膩，陳皮也可以有效抑制剩余糖類轉化為脂肪。不僅如此，酸梅湯還是一種堿性飲品，飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應，加速它們的代謝分解。因此，在大魚大肉時，您不妨選擇一杯自制的酸梅湯作為解油膩的上佳飲品。

【營養師建議】：外賣的酸梅湯很多添加了過多的糖分，不宜過多飲用，但作為替代碳酸飲料和甜飲料，這無疑也是上上之選。

七、大麥茶可去除脂肪

大麥茶應該說是名副其實的“保健飲料”。用焙炒過的大麥制成的大麥茶，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，糖的含量也極低。春節這段時間的飲食多為，油膩、煎炸食品為主，幾餐下來不免容易引起食物積滯，甚至脂肪堆積。而大麥茶恰好有去油膩、助消化，益氣健胃，的功效。大麥茶還具有獨特的膳食纖維，溶于茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多余熱量和負擔。

【營養師建議】：可以經常飲用，替代一部分水，也可在飯前和飯后喝一些。春節期間切記少喝或不喝碳酸飲料和甜飲料，因為那不僅僅是水，超高的糖分在體內仍然是要轉化成脂肪的，增加血脂濃度。

八、喝粥可減少攝入脂肪

如果你擔心自己又不小心吃進去了很多東西，那么我建議你準備一些粥，在飯前先喝一點，這樣就可以讓你沒有太多的空間去吃過多的大魚大肉了。同時還可以避免先吃大魚大肉所造成的蛋白質當做能量被浪費掉，還會增加了很多膳食纖維幫助促進腸蠕動，幫助增加飽腹感。

【營養師建議】：在粥品的選擇上可以根據自己的喜歡，我建議增加些粗糧粥，如：玉米粥、八寶粥、燕麥粥、紅薯粥、紫米粥等等。。不僅在營養上更豐富了，也因為粗糧中豐富的膳食纖維給了你很強的飽腹感，讓你不容易餓，也因為較多的膳食纖維幫助你排除體內的油脂和垃圾。