2012/2/7 14:13

冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜歡服用感冒藥提前預(yù)防，藥療不如食療，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師推薦了一款預(yù)防感冒的食療菜肴——洋蔥辣白菜湯。

辣白菜是著名的韓國小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中醫(yī)認(rèn)為可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用于感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病癥的治療。

而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，和橙子相比，含有更豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等。豐富的維生素C是最有效的抗氧化劑之一，有預(yù)防風(fēng)寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利于使呼吸道暢快，還能促使腦部分泌內(nèi)啡呔，這種化學(xué)物質(zhì)可以減輕感冒引起的頭痛。

洋蔥在國外被奉為“蔬菜之王”，味道辛辣，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，這是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，還有較強(qiáng)的殺菌作用；另外洋蔥中還含有植物殺菌素：如大蒜素等，大蒜素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，還能刺激腺體分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥辣白菜湯，制作起來很簡單，將原料一起放到水中煮開即可。但專家提醒，洋蔥辛溫、辣椒辛熱，胃火炙熱的人不適合用這種方法防感冒。