2012/2/7 14:05

酸度好、分量少、刺激小

近日，讀者郝女士打來電話詢問，她一直胃都不太好，是不是像大家說的那樣，常喝牛奶、稀粥、吃生姜就能養胃。

為此，記者請教了上海第六人民醫院營養科主任徐輝。

徐大夫說，這三種食物如果食用得當，能發揮一定的養胃功效，但效果是有限的，而且吃得不對反而還會傷胃。

一些人認為，牛奶可以將胃中分泌過多的胃酸中和掉，幫助胃病好起來。對于急性胃炎患者來說，一杯溫熱的牛奶的確有暫時緩解癥狀的作用，讓人覺得胃部較為舒服。但是，如果把牛奶當成養胃食物攝入過多，牛奶中大量的乳酸需要消化，反而會使胃部釋放出更多的胃酸，最終又刺激了胃黏膜。

再說稀粥，都說喝粥養胃，許多胃病患者總以為吃粥比吃飯好，他們認為，有胃病就應該吃一些較為細軟、看起來容易消化的食物，以減少胃的負擔。其實，飯和粥，一個硬，一個軟，表面看來好像有所分別，但吃到了肚子里都一樣了。

對于胃病患者來說，最重要的是要注意進食的分量，而不是食物的軟硬問題。因為吃得過飽或過度饑餓，也會讓胃酸分泌不平衡。

如果你是個胃病患者，每頓飯最好吃到七分飽就可以了，而且要少量多餐，例如從三餐增加到五餐，每餐酌量減少分量，以保持適量的進食分量。

還有生姜，適量的生姜是可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用。但過猶不及，生姜畢竟含有刺激性的辛辣物質，會刺激胃酸分泌，所以生姜養胃的說法還要視量而定。