2012/2/7 13:54

蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李時珍認為海中諸蛤之有利于人者，統稱蛤蜊。白殼紫唇，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤。中國沿海各地均有。大小不等，形圓，其肉可食，味鮮美而營養豐富，其肉及殼均入藥。蛤的種類雖多，但性能大至相近。

≮美食性味 ≯

咸、平，無毒。

≮美食成分≯

蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

≮美食功用≯

蛤蜊肉：潤五臟，止消渴，軟堅散腫．，為營養晶，又為利尿藥。殼粉(海蛤粉)：治咳逆上氣，項下癭瘤，搐搦抽風，心氣疼痛等。因其是有機鈣質，能治胃酸過多，并適用于小兒佝僂病或因缺鈣而來的痙攣抽搐病。

胃潰瘍，胃酸過多癥：

蛤殼粉研至極細，生甘草粉等分，共研和，以溫水調服，每服6克，一日2次。

小兒軟骨病，懷孕婦女缺鈣癥，痙攣抽搐：

蛤殼、炮山甲片、炮鱉甲片等分，各研極細末，煉蜜為丸，以米湯送服，每服6克(小兒減半)，一日2次。

項下癭瘤(包括淋巴結腫大，甲狀腺腫大等)：

蛤蜊肉經常煮食。

肺結核，陰虛盜汗：

蛤蜊肉加韭菜(韭黃更好)，煮作菜，經常食有效。

肺結核咳血：

蛤粉炒阿膠，研細末，濕水送下，每日9克，分2次服。

鼻衄，齒衄，出血性紫癜：

蛤殼粉30克(水飛至極細)，槐花15克，炒燥研末，混和，每服3克，一日3次。或另用花生衣3克，紅棗6個，煮濃湯送服更佳。