2017/4/14 11:48

黃金豆腐

原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油

做法：1.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。2.鍋內(nèi)放油，下咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐原料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油適量，水發(fā)木耳50克，黃瓜100克，花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。

做法：將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗凈切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調(diào)成調(diào)味汁。把豆腐丁放盤內(nèi)，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上，攪拌即可。

注意事項(xiàng)

千萬不能把豆腐過油，豆腐非常易吸收油，對(duì)減肥不利。

豆腐減肥法食譜

(1)雙茄拌豆腐

材料：嫩豆腐1塊、大紅番茄1顆、小紅番茄100克、法國面包1條、九層塔1大匙。

調(diào)味料：鹽1/2茶匙、橄欖油1大匙、胡椒鹽少許，味精少許。

作法

1.將豆腐壓成泥，加入調(diào)味料， 加大蕃茄切碎成泥狀拌入豆腐(亦可用果汁機(jī)打成有顆粒的豆腐泥)

2.小紅蕃茄切成小塊，拌入豆腐泥;九層塔切碎

3.法國面包切薄片，放入烤箱中烤酥，取出將豆腐泥抹上，灑上九層塔。

(2)月桂葉豆腐

材料：料理豆腐數(shù)塊、月桂葉3片、干辣椒2枝、花椒粒1茶匙、八角2粒。

調(diào)味料：醬油1/2杯、鹽少許、冰糖1大匙、高湯數(shù)杯。

作法

1.熱鍋后，小火干炒(鍋內(nèi)不加油)月桂葉，干辣椒，花椒粒和八角，致有香氣后，注入調(diào)味料，一起滾煮做成鹵汁。

2.豆腐放入鹵汁中燉煮20~30分鐘，入后即可食用。