2012/3/26 14:28

火鍋減肥餐成功的關鍵

低卡路里火鍋：豆腐、清水

保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等是NG。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。

高卡路里的什錦火鍋&日式牛肉火鍋

什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。

注意不要過分食用主食

燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。

減肥推薦的超贊3種火鍋

第一位：咸菜火鍋

辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。豬肉盡量選擇能量較低的腿部肉質、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

第二位：西紅柿火鍋

含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時又有美肌效果。

第三位：牡蠣火鍋

牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質，搭配維生素及礦物質豐富的油菜，提高減肥及美肌效果。加入大蘿卜等含有維生素C及消化酶。

法寶3：西式自助餐，盡情吃也不胖

自助餐由于含有豐富的菜色及配料，頗受人們喜愛，如何在盡情享受美食的同時不被肥胖所困擾？！最重要的是講究飲食方法。

第一碗：從蔬菜及配湯開始

首先進食蔬菜，由于其中含有大量的食物纖維，可以產生飽腹感，同時可以防止之后進食的食物變成體脂肪。然后飲用配湯，可以產生飽腹感，防止暴飲暴食，控制進食速度。

以2口進食為參照控制進食量

自助餐由于品種繁多，每個菜色都嘗試很容易造成進食過量，每分食物以2口為度量，控制能量攝取的同時，又可以享有不同的菜色。

在愉快進食的同時，充分咀嚼食物

自助餐很多時候需要交際應酬，在與人交流談話的同時，要注意吩咐咀嚼口中食物，這樣才能防止不注意而造成的飲食過量。

食物攝取量最多不要超過5碗

自助餐用的碗器皿，對于一般的中度熱量自助餐，大約是每碗300~400kcal的熱量含量。進食3碗熱量大約就達到1000kcal。為了配合人體自身的復原能力，熱量要控制在2000kcal以內，也就是不要超過5碗的量。

第一碗

選擇溫熱的蔬菜湯，生蔬菜薩拉、水煮青菜等以蔬菜為重心的控制熱量的食物。在開胃的同時可以搭配溫熱的湯品，讓身體暖起來。

第二碗

選擇壽司或者是溫熱的魚類料理。進食量控制在2口食量。

第三碗

選擇熏肉、溫熱蔬菜、蔬菜類意大利面等溫熱的食物料理。控制熱量不超過1200kcal。

第四碗

奶汁烤菜、魚貝雞米飯、三明治、油炸蝦等，選擇喜歡的5種食物，每種1份，不要過量，控制熱量攝取。

第五碗

果凍、水果等，選擇喜歡的甜品2種，搭配咖啡，分解下多余的熱量。

法寶4：甜食也可以減肥？！選擇不易發胖的甜品！選擇可以被充分代謝的糖分，進食也不會發胖

很多人會認為糖是導致發胖的主要原因，其實，糖類的卡路里一般是100g糖中含有384kcal熱量。一般一碗米飯100g就含有356kcal額熱量，所以說糖類并不是碳水化合物中含有熱量特別高的食物。

高熱量的原因是同糖類一起食用的油脂。黃油100g含有745kcal熱量、生乳酪100g含有433kcal熱量。搭配糖及小麥粉等，就會造成高熱量，食用過量，身體無法代謝。造成體內脂肪形成。、

如何吃糖而不發胖？要抑制胰島素上升的同時，提高身體每日的代謝機能。

日式糕點特點

（1）每個都非常小巧精致，量少

（2）多數都含有豆餡，利于消化

（3）與含有大量油脂的西式糕點相比，熱量低

全麥面包

與白面及白砂糖為食材的糕點相比，全麥的糕點含有豐富的食物纖維，抑制淀粉在體內轉化為糖，控制血糖值上升，同時產生飽腹感，控制進食量。

溫熱糕點

選擇溫熱性的糕點，可以增加體溫，促進新陳代謝。在糕點中加入南瓜、山芋、胡椒等不同的食材，與牛奶混合，讓身體暖暖，加速體內代謝。