2012/2/7 13:13

誤會二：吃水果可減肥

能量主要來源于碳水化合物，吃水果不減肥，是因為水果中含有許多碳水化合物，反而適當地吃肉食不容易長胖。人體每天需要80克優質蛋白，正常人一般從飲食中攝取。其中，玉米、大米等谷物中雖不同程度地含有蛋白，但其質量較差，不易轉化為能量，大豆是植物蛋白中最好的，動物蛋白則以肉類、奶類為主。健康的人每天都需要補充優質蛋白，否則只吃水果當飯，人體氨基酸不能均衡，不僅影響體質，而且可能不瘦反胖。

對策：

應該組合搭配如果采用水果減肥，建議應加2杯牛奶或吃雞蛋，保證營養攝入，同時要補充維生素，保證一定的米面等碳水化合物。糖尿病患者更要謹慎，因為水果中含有的果糖是比較簡單的碳水化合物，生血糖的速度很快，可能會造成血糖的波動，因此這種減肥方法最好在醫生指導下進行。

特別是西瓜，由于今年雨水少，西瓜特別甜，其血糖指數更高，而血糖指數控制不好的病人應少吃，每次不能超過0.5公斤，如果特別喜歡吃，可采取分餐服用的方式，上下午各吃一片。

而老人、小孩選擇的肉類則最好是易消化的：“沒腿的”(水產)、“兩條腿”(雞)等肌纖維較細，更容易被咀嚼吸收。另外，也不可一味強調吃“白肉”不吃“紅肉”，因為缺鐵性貧血的人群還是比較多的，而精肉中含有大量血色素成分，可以減緩貧血癥狀。