2012/2/7 13:06

7、強調“粗細搭配”

谷物為主是“中國式膳食”的傳統優勢。新《指南》特別指出，谷物是人體能量的主要來源，也是最經濟的能源食物，一般成年人每天攝入250克～400克為宜。

新版本不但明確提出了“粗細搭配”的膳食原則，還給出了具體的量：一般人群食用粗糧的量應占谷物總量的1／5，即每天最好能吃50克～100克粗糧。“粗細搭配”一是要適當多吃粗糧，即谷物、雜糧及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆等；二是要適當增加全谷食品，如全麥面包等。粗細搭配的好處首先是營養攝入更合理。此外，多吃粗糧不僅利于避免肥胖及糖尿病等慢性疾病，還有利于腸道健康，降低腸道腫瘤（如直腸癌和結腸癌）的發病率。