2012/2/7 13:30

美食密碼三：橄欖油就不會胖？

油都是百分之百的脂肪，在重量相等的情況下，讓你發胖的可能性都一樣。因為它們代表相同的能量，只是不同類型的油的油酸排列有區別，有的更利于吸收和健康。來自橄欖和堅果類型的油，它們以油酸排列結構上是單鏈的不飽和脂肪酸為主，有利于下降膽固醇和血脂，但是能量上和其他油類并沒有差別！所以食用油脂的原則是選好油、選對油、但是用少油。

美食密碼四：用水果代替晚餐就會瘦？

其實不一定，如果你能瘦下來，證明你原本的晚餐攝取能量高，吃的量較多，換成能量低的水果，會變瘦。但是針對蘋果型身材，水果中含有糖分多，無法消耗能量，反而會囤積。腰腹部脂肪無法減少。對于輕體力勞動女性來說，24小時之內只需要2份用小碗定量盛裝的水果提供的熱量，如果超出這個分量，就要減少主食的攝入量，否則體重就會改變。

美食密碼五：拒絕額外的油脂

吃面包不要涂奶油、花生醬，可以用能量相對較低的沒有脂肪的果醬代替，喝紅茶或咖啡時避免加奶精和糖，一定要加的話，可以改用低脂鮮奶和代糖。很多肉類都帶有皮和肥油，例如雞皮、魚皮和肥豬肉等等，吃之前記得先把這些部分去掉。另外色拉醬和牛排的醬汁熱量也都很高，少加為妙。

美食密碼六：吃菜時過水去油

面對糖醋、蜜汁、勾芡等較油膩的菜肴，建議你可以在旁邊準備一碗水或湯，在吃之前先把食物放進去，瀝掉多余的油水，如果不方便，米飯吸油法也可以用。這些方法能讓你攝入的油脂至少減少1/3。