2012/2/7 13:30

4．無脂高湯

廚師們燒菜離不開高湯（蔬菜、雞肉或牛肉高湯）。你可用它使肉更入味，調稀調味醬或制作肉汁——以及很多其他的選擇。將生蔬菜放入高湯內便可以多保存三天。它們不僅可以保持脆爽，而且由于吸收了高湯的香味變得更美味。你只需加熱一下便可以做出一份健康的湯。放入雞胸肉便可成為一餐美味的佳肴。

份量大小：1碗

5．瘦牛肉

牛肉內含有豐富的鐵、鋅和蛋白質；隨手放一點便可以為膳食增加營養。你可將其烤后搭配漢堡或與任何你想得到的菜搭配。

份量大小：100克熟牛肉餅

6．香菜

如果你需要提升一下品味——或者想展示自己更高的廚藝——那么可以加入一片新鮮、完整的香菜。它是一種香味濃郁的香料同時也是增加菜的視覺誘惑力的裝飾。使用的方法很多：可用它制作香蒜醬，為魚及肉提味或為新鮮番茄增加風味。

份量大小：不定

7．輕榨優質橄欖油

的確，橄欖油的棒點值很高，但它是一種含有優質脂肪烴最多的油類——只要一點便可發揮很長時間的功效。如果需要增加菜肴口味，一定要買“輕榨優質”橄欖油。如果食譜中要求放油或脂肪，那么它是最佳選擇。

份量大小：10毫升