2016/11/8 16:34

桂花栗子粥

材料：

粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少許。

作法：

栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、大米，燒至糖溶于水中，略燜將大米煮成粥狀，放入桂花，即可食用。

效果：補腎，強筋，可治療腎虛腰膝無力。

滋補養腎栗子粥

材料：

猴頭菇3個、鮮牛蒡適量、大米適量、淮山(山藥)適量、栗子5-10粒、水3000cc、鹽巴適量。

作法：

1.猴頭菇用水洗凈，放入水內浸泡20分鐘，取出擠干水份。

2.大米洗凈、淮山泡水20分鐘。

3.鮮牛蒡去皮洗凈斜切成一片片，斜切片狀可保留較多牛蒡里的水溶性纖維成份， 再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦澀味及防止氧化而變黑銹色。

4.栗子放入煲滾的水中煮6分鐘，撈起用冷水浸泡一會，把余殼除掉，內里的衣很容易就可脫下。

5.悶燒鍋注入3000cc水，用大火煮滾后加入所有材料， 用中火續煮20分鐘， 隨即把鍋蓋蓋住小火續煮半小時，依個人口味加入鹽巴調味后即可食用。

效果：

牛蒡，含有的豐富膳食纖維可被腸內的有益菌利用，有助健胃潤腸、改善便祕，更可避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保。猴頭菇，營養價值極高，有助增 強人體消化系統的免疫功能。淮山又名山藥，味甘性平，入肺、脾、腎、胃經，具健脾潤肺、固腎益精、益氣養血、止瀉、斂汗的作用，特別適合體質虛弱、消化能 力不佳者服用。大米，味甘性微涼，滋養腎氣、健脾益氣、除熱止瀉、和胃安眠。

中醫師小叮嚀：

周宗翰中醫師提醒，栗子淀粉、鉀離子含量豐富，慢性腎臟疾病及需嚴格控制血糖的糖尿病患者，不宜大量食用。