2017/5/2 14:54

豆芽菜的正確吃法：

1、以涼拌、煮湯最佳

這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如姜絲，以中和其寒性。

而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。

2、不放或少放醋

因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利于陽氣的宣泄生發，因此酸性的食物都要少吃。

PS：春天吃美食應少酸多甘。酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

【煙臺】清炒豆芽