2017/2/10 17:03

油炸湯圓熱量高 要少吃

除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養素，降低湯圓的溫補作用；油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導致肥胖。此外，油炸還會產生一些對人體健康不利的致癌物質。因此油炸湯圓從營養角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復發。

因此，為減少熱量，食用湯圓應避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，并比平時多做些運動，吃完后可快步走一小時等運動方式消耗熱量。

吃湯圓配點芹菜、山楂 好消化

湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時更需要注意搭配。

首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃湯圓時，不僅主食應該減少，也應該適當調整飯菜的結構。

其次，可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進腸胃的蠕動，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利于促進油脂的消化吸收。

最后，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因為傳統習慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營養物質。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進體內乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營養結構使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進消化的一個好習慣。