2016/10/28 16:56

 
百合冰糖雙耳羹

4.芹菜拌海蜇皮

來源：《蔬菜食療方》。

組成：芹菜250克，水發海蜇皮100克，小海米15克，精鹽、白糖、味精、醋、麻油各適量。

功能：平肝瀉火，潤腸通便。

制法：芹菜去葉、洗凈，除粗筋，切成3厘米長的段，在沸水中焯一下，撈出控干。小海米泡好。水發海蜇皮切絲。三物一起混合后加入鹽、糖、醋、味精拌勻，淋上麻油即成。佐餐食。

適應證：高血壓、高血脂等癥。

5.青蒜豆腐

來源：《蔬菜食療方》。

組成：青蒜100克，豆腐4塊，精制植物油、清湯、蔥絲、姜絲、精鹽、味精、料酒、濕淀粉、麻油各適量。

功能：行滯消瘀，補鈣降壓。

制法：青蒜擇凈，洗好后切成2厘米長的小段。豆腐每塊橫豎各切2刀，共36小塊。鍋置火上，加油燒至7成熱，下豆腐塊，炸至金黃色撈出。鍋留底油，用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醬油少許，加清湯、鹽、味精，放入豆腐塊，中火煨透，撒入青蒜段，稍沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即可盛起佐餐。

適應證：高血壓、高血脂、動脈硬化癥等。

6.雙耳羹

來源：《常用補品家庭妙用》。

組成：銀耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

功能：滋陰補腎潤肺。

制法：雙耳用溫水浸發，摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放碗內，加冰糖及適量水。然后將碗放入蒸籠，蒸1小時，待木耳熟透即成(若改用放入鍋內，文火慢燉至爛熟，亦可。民間多用后法)。可分次或1次吃下，吃木耳喝湯，1日2次。

適應證：高血壓之腎陰不足證。