2016/10/9 16:46

萵筍葉：除了水分含量與莖大致相同外，三大產能營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質均高于莖；萵筍葉中維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E的含量是莖的3-5倍，其中維生素B1、維生素B2的含量高于四季豆、蘿卜、花菜、西紅柿等豆、根、花、果類蔬菜及所有瓜類菜；葉子中含有的胡蘿卜素，幾乎是莖的10倍；另外，萵筍葉富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。

蘿卜葉：蛋白質含量不僅高于蘿卜，還超過大白菜、小白菜、芹菜、萵筍、藕和諸多瓜菜類；胡蘿卜素、維生素C以及鈣含量也不比蘿卜遜色，特別是微量元素錳，蘿卜葉中的含量幾乎比蘿卜高7倍；另外，蘿卜葉還有較高的藥用價值。
看完這些后是不是以后吃菜的時候，再也不會把這些寶貝葉葉菜給扔掉了。其實，這些葉菜很好做，現在夏天馬上到了，可以焯一下做成美味的涼拌菜，非常營養可口。