2016/9/23 16:09

柑橘。西柚和橙子都屬于柑橘屬，它們本身的清苦味是因為含有特殊的檸檬苦素，吃進去對人體沒有危害。但有的橘子可能外觀上看不出來，但是吃著有些變味，甚至發苦。這是由于長期低溫儲存的橘子，因其原生質脫水，蛋白質及膠體凝固，降低了對微生物的抵抗力，霉菌等腐敗菌易侵入果體生長繁殖，使橘子苦味加重。云無心提醒，橘子若部分發霉，其余部分也不要吃了，因為霉菌產生的毒素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。

紅薯。紅薯在一些霉菌作用下會染上黑斑病，表皮出現褐色或黑色斑點，加熱做熟也無法完全去除，薯心會因此變硬發苦。人吃后數小時至數日，會有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀出現。因此，生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都可能會起中毒。建議碰破皮的紅薯保存時間不要過長，要經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。

鮮杏仁。苦的鮮杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后會產生有毒的氫氰酸和苯甲醛，吃多了以后會中毒，甚至可能致命。雖然中醫上會用苦杏仁與其他中藥搭配治療感冒咳嗽、氣喘、慢性氣管炎等疾病，但必須在醫生的指導下食用。不過，苦杏仁經過加工之后，大部分苦杏仁甙已經被除去了，比如杏仁露飲料和杏仁小菜，這樣就不必擔心中毒的問題。