2017/3/10 16:46

保護心臟

胡蘿卜內含玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。而且對防治高血壓有一定效果。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。

治療皮膚炎癥

維生素A是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A。所以，攝入一定量的β-胡蘿卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道功能有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

促進消化、殺菌

胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。另外，胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。

有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。

保護眼睛、提高視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態，降低疲勞感。

視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡蘿卜素能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

美化皮膚、抗衰老

胡蘿卜是一道美容菜，其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老、去皺紋、令肌膚變潤滑。

而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，對治療皮膚病有幫助，起到美白肌膚的作用。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以提高紅細胞的活性，中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

不過，提醒大家胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。

降低中風概率

哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%！這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10-20%。

最后用英國慈善機構——癌癥研究的卡特.亞爾內博士的話提醒大家：“說到飲食，我們知道健康的均衡飲食包含很多水果和蔬菜，這些食品在降低各種癌癥風險方面都起著非常重要的作用，這并不是一種特殊食品可以做到的。”