2018/7/11 14:06

3、黃色蔬菜：富含維生素增強免疫力

黃色蔬菜包括一系列由橙到黃的蔬菜，不但飽含豐富的維生素和礦物質，更重要的是含有黃色食物標志性的色素——胡蘿卜素，這是一種強力的抗氧化物質，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，增強免疫力。在預防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是維護人體健康不可缺少的營養素。黃色源于胡蘿卜素和維生素C，二者功效廣泛而強大，在抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方面更有協同作用。維生素C是最好的抗氧化劑，具有延緩皮膚衰老的功能。

黃色蔬菜主要有韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。

4、紫色蔬菜：抵抗氧化延緩衰老

紫色蔬菜富含一種天然色素——花青素，花青素屬于類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C與維生素E，能夠有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抵抗氧化，延緩衰老。它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效，食之味道濃郁，使人心情愉快。

紫色蔬菜主要有茄子、紫甘藍、紫蘇等。

辣醬燒茄子

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