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2018/3/1 15:12
四、 “原湯化原食”，吸收更多營養
俗語“原湯化原食”，是提醒人們在吃元宵、湯圓、水餃、面條后不要把湯丟掉。從營養學角度講，吃元宵時“原湯化原食”有更深的涵義。
元宵的糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等。這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了。維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏B族維生素，會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
另外，人們還有意識地將蔬菜汁添加在元宵湯中。為了更有效地獲取營養成分，勿忘食用元宵湯！
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