2017/1/16 14:49

 
茭白炒肉片

茭白炒肉片

材料：茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉

做法：

1、茭白剝去老葉，斜切成片;

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘;

3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用;

4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮;

5、最后用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。

溫馨提示：

茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥，加點白糖可以提鮮。