2016/9/28 13:51

二、燕麥稠的好還是不稠的好？

我們都知道，燕麥中有一種，可溶性半纖維素——β-葡聚糖，經(jīng)研究證明，可溶性膳食纖維由很多的功效，它可以降低餐后血糖升高的幅度，提高胰島素的敏感性；各種纖維降血糖作用的大小與纖維的溶水量及溶液的粘稠度密切相關(guān)。所以，燕麥經(jīng)烹調(diào)之后越粘稠，葡聚糖的含量越高，保健作用越好。所以粘稠的燕麥保健效果更好。

 
牛奶燕麥粥

三、燕麥有兩種，如何挑選？

市面上的燕麥片主要分為兩種直接壓扁和速溶燕麥，速溶的口感要好一些，壓扁的口感差些，需要煮熟吃才可以，吃起來比較麻煩，多是老年人買的多些，但從營養(yǎng)方面說，原始燕麥片保留了燕麥幾乎全部的營養(yǎng)素，沒有添加其他物，屬于天然食品，更有利于人體消化吸收，更健康，可以做單純的燕麥粥或者與其他的雜糧一起煮粥。

速溶燕麥近年來越來越多，用開水一沖即可，方便快捷，有些還具有特殊的醇香味、口感細(xì)膩，受到年輕人的熱捧；但是需要注意的是，其中醇香和細(xì)膩的口感，可能是添加了一些植脂末等成分，無形中給人體增加了熱量，所以平時(shí)購買，建議選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。