2016/2/18 16:52

 

小米：小米的營養比較均衡，其中的維生素和礦物質種類較多，含量也相對較高。小米最大的特點是容易消化吸收，所以不會給胃帶來很大負擔，因此，有小米護胃的說法。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

綠豆：從中醫的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養學的角度分析，綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。綠豆既可以做湯、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯。

自制綠豆糕