2016/2/18 16:50

2 蘑菇

眾所周知，蘑菇種類很多，是我們生活常見的美味食材，但您知道有些蘑菇也具有抗癌的作用嗎？科學研究發現，在癌癥在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制癌癥發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑――雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。

蘑菇包括香菇冬菇乎菇猴頭菇等，主含多糖類成分。科學實驗證明，其中多糖有調節人體抗癌系統免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。在各種癌癥手術后，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。另外，香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率高達 80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

平底鍋烤蘑菇