2015/7/22 00:35

 

2.西紅柿

中醫認為，西紅柿的作用是平肝去火，是清熱解毒的好幫手，而且西紅柿在夏季較多，而且營養豐富，含有番茄紅素、維生素C等營養素，具有抗氧化的作用，因此，西紅柿是一個不錯的“滅火器”。

3.苦瓜

苦瓜雖苦，卻是非常有效的“滅火器”，降火排毒的功效十分顯著。中醫認為，苦瓜性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，解勞乏，清心明目。

炒菜時，先將蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和醬油、鹽等，二十分鐘出鍋即可。涼拌時，先在沸水中焯一下，可以減少苦味兒，然后加入適量的鹽、醋、糖等，再加入少量的芝麻，可增強口感。

剁椒苦瓜拌蝦仁