2015/5/9 00:28

No.3香菜
上榜理由：香菜奇異的香味，有人喜歡有人憂。
翻案：香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來(lái)喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

No.4韭菜
上榜理由：韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味，有些人迷戀韭菜獨(dú)特的辛辣香味，有些人卻討厭韭菜的這股怪味，而這都是因?yàn)槠渲械暮蚧衔锛皳]發(fā)性精油，吃完后口腔里的味道也很難散去，為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。
翻案：韭菜是我國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜，栽培歷史已有3000年以上，品種資源豐富。除了揮發(fā)油外，韭菜中還含有皂甙、黃酮類(lèi)等物質(zhì)。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。
韭菜、韭黃、韭菜苔、韭菜花，它們之間有什么關(guān)系？韭黃是韭菜變來(lái)的？先說(shuō)韭黃，其實(shí)，北宋時(shí)期就有韭黃了，現(xiàn)在我們吃到的韭黃是將韭菜在溫室避光栽培生長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，根是圓的、顏色是白的，葉是淡黃色，雖然沒(méi)有韭菜那股辛辣味，但其柔嫩的口感是韭菜沒(méi)法比的。
到了夏天，韭菜中會(huì)冒出一根根的苔來(lái)，長(zhǎng)到10～15厘米就可以吃了，炒雞蛋、炒肉絲，顏色好看，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。至于韭菜花，大家最熟悉的就是涮羊肉、吃火鍋的蘸料，其實(shí)就是將韭菜苔上開(kāi)的花采摘下來(lái)，磨成糊，加鹽腌制成醬。因?yàn)楹}量較高，吃的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)味就行了。

花生米拌香菜