2013/11/8 18:49

日常營養已足夠過年時就別再“解饞”了

楊方才說，其實，平時我們自身所需要的營養基本上都能通過食物等得到滿足，已不再需要過節來“解饞”，反而是這段時間更應該注重身體的保健與健康。醫學實踐證明，營養過剩會導致肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，而且由于春節期間的日常活動量明顯少于工作期間，甚至還會出現“睡眠過剩”現象，這對于食物的消化及營養的吸收都十分不利。

他說，現在很多人都很注重健康，平時也幾乎天天“養生”不離口，可是一到過年過節就好像忘了似的。任何事情都貴在堅持，健康的飲食習慣尤其如此。

清淡飲食規律生活學會掌控自己的生活

節日期間的暴飲暴食有些時候是迫不得已。楊方才說，胰腺炎是節日期間發病率比較高的疾病，和暴飲暴食有直接關系。所以，自己要學會控制，清淡飲食，規律生活，平時多做運動，減少脂肪的堆積。特別是一些中老年人和脾胃比較虛弱的孩子更需要注意，一般來說，對于飲食的控制需要注意以下幾點：合理搭配、避油膩重清淡、蔬菜水果不可少、酒足飯飽便可、保持正常飲食規律等。

有關專家指出，健康人體必須保持微堿性狀態，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而油膩的菜幾乎都是酸性食品，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，所以，節日飲食要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。同時，要注意低鈉飲食。節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等。

【特別提醒】

中國古代醫學認為，食粥與腸胃相得，最為飲食之妙。因此，在春節期間，喝粥可以幫助人緩解腸胃壓力，同時還能滋補身體。

喝點粥緩解腸胃壓力

大米決明子粥

原料：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

制法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

功效：清肝明目、通便。

適用：適合春節期間久坐不動人群。

榛子枸杞子粥

原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：養肝益腎，明目豐肌。

適用：長期缺乏運動者。

黑芝麻糙米粥

原料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，白砂糖適量。

制法：糙米洗凈瀝干；鍋中加水煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻；續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
功效：幫助排除宿便，輕盈體態又不失營養。

適用：如果天天坐著打麻將，不妨晚餐時嘗試一下。

核桃姜汁紅棗粥

原料：糯米200克，核桃仁100克，姜75克，紅棗10顆，紅糖1大匙。

制法：紅棗、核桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。

功效：核桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。
適用：堅持穿少，展現魅力的女性，如果已經受寒更要嘗試此粥。