2013/11/8 18:46

殘留農藥是導致食物中毒的主要原因之一，水果  表面的殘留農藥可能性較高，所以在吃水果之前，一定要徹底清洗干凈。下面，我們為大家介紹清洗水果的5個竅門，希望對大家有所幫助！

眾所周知，為了防治蟲害，果農在果樹開花到結果期間都要噴灑大量農藥。農藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。

在蘋果  、李子、杏和梨  等結果時噴灑農藥，農藥會浸透果皮并殘留在果皮的蠟質中，致使果皮中的農藥殘留量比果肉中高許多。

現在使用較多的植物保護劑是波爾多液，它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液，成本低廉，而殺蟲效果卻好。波爾多液的配制簡單，只要將硫酸銅和石灰混合，再加水溶解就可以了，但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。

如果波爾多液中硫酸銅的含量過高，防治害蟲的效果雖提高了，但藥性增強，水果表面會留下藍色的斑點；如果石灰乳的含量過多，雖使藥效持久，但防治效果降低 ，水果表面還會留下白色的石灰斑點。

如果不清除干凈這些藍藍白白的小斑點，將它們吃進體內容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

因此，吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農藥殘留：

1．清水沖洗法：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，然后在沸水中燙半分鐘左右。

2．鹽水消毒法：葡萄  、楊梅等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈后，置鹽水中浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗干凈。

3．高錳酸鉀液浸洗法：用0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5～10分鐘，取出后再用清水沖洗干凈。

4．漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘后，清水沖洗。

5．削皮法：水果表皮“雀斑”過多的時候，直接削皮，并且將果皮稍微削厚一些，去除農藥殘留的效果更好。