2013/11/8 18:45

飲食不當(dāng)易中毒預(yù)防食物中毒謹(jǐn)記8法則

導(dǎo)語：我們都知道“病從口入”，飲食健康對于每個人而言都非常重要。稍不注意衛(wèi)生，輕則引起腸胃不適，重則引起食物中毒。預(yù)防食物中毒要從生活中的小事做起，健康欄目為大家介紹8種食物中毒預(yù)防法！

一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛(wèi)生，誤食了過期變質(zhì)的食品就會引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。如何預(yù)防食物中毒？

1.保證食材的新鮮

選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

3.妥善貯存食品

食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

4.海味產(chǎn)品的處理

食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透；生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預(yù)防食物中毒有一定的作用。

5.采購食品

采購食品時，要到有一定規(guī)模、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場或超市選購，不要在馬路攤販或無證攤點處購買食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。在選購食品時，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購買無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品。

6.烹飪工具

烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用；加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

7.做熟的食品盡快吃

烹調(diào)過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全角度考慮，食品出鍋后應(yīng)立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過4小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。

8.時刻保持廚房衛(wèi)生

廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的通風(fēng)、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設(shè)施，且布局合理，防止加工過程交叉污染。廚房應(yīng)當(dāng)保持清潔，用來制備食品的所有用具的表面都必須保持干凈。