2012/2/7 12:08

雞蛋與豆漿一起食用會降低蛋白質吸收：

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體的消化和吸收，雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉：

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合，形成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不會吸收，還會發生腹瀉、頭發干枯等癥狀，從而影響生長發育。

邊吃水果邊吃海鮮不易消化：

吃海鮮時若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質會沉淀凝固，形成不易消化的物質。吃海鮮后通常應間隔4小時以上再吃這些水果。