2012/2/7 12:05

8.茄子

茄子富含多種維生素，紫色茄子還含維生素p。常食茄子可使血清膽固醇水平不致增高，茄子纖維已含皂草甙，它可提高微血管彈性，有利于心血管疾病的防治。

9.胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素a原及多種營養物質外，還含有槲皮素、山奈酚等，臨床醫學已證明它能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此胡蘿卜具有降血壓、強心等效能。

10.韭萊

韭菜含有揮發油精油及含硫化合物的混合物，并含有豐富的纖維素。現代醫學已證明了韭菜的降血脂作用。

11.芹菜

除富含多種維生素和礦物質外，還含有揮發油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降壓、鎮靜等作用。

12.山楂

山楂所含三萜類和黃酮類成分，具有降低血清膽固醇和降壓作用。山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙貳等，又有擴張血管，促進氣管纖毛運動以及排痰平喘之功。

13.茶葉

飲茶能加強毛細血管韌性，促進甲狀腺功能，減低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂比值等，因此對防治動脈硬化，增強心室收縮，加快心率，改善心肌功能及削減脂肪等，均有效益。

14.菇類

蘑菇等食用菌富含高蛋白、低脂肪，不含膽固醇，具有明顯的降脂降壓作用。實驗表明，黑木耳還能減少血液凝塊，有防止動脈粥樣梗化及冠心病的作用。

15.藻類

海帶、紫菜、海蜇、石花菜等，含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它們所含的褐藻酸鹽類具有降壓作用，淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能。