2012/2/7 12:10

每天早晨一杯牛奶，是生活在都市里的所謂現(xiàn)代人的時尚，也被認(rèn)為是健康生活的一種標(biāo)志。然而，作者認(rèn)為，喝牛奶有利于健康的說法很難證實，而其害處卻十分明顯——將給地球帶來生態(tài)災(zāi)難。

每日一杯奶對身體真的好嗎

在人類漫長的歷史中，絕大多數(shù)民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了游牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統(tǒng)的非游牧民族，為什么在不長的時間里忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢？

對于中國的大多數(shù)城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過20年時間。

至少從20年前開始，就有很多關(guān)于牛奶的科學(xué)依據(jù)或者神話在中國流傳著，其中最有名的應(yīng)該是這個：日本人因為每天喝牛奶，N年之后，平均身高增長了10 厘米！對于這些科學(xué)依據(jù)和神話，我也曾堅信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對于某項科學(xué)知識，比如關(guān)于牛奶之富有各種營養(yǎng)的科學(xué)依據(jù)，我們是因為“驗證”了才相信呢？還是因為別人都相信，因為報紙上都這么說，我們就相信了呢？

牛奶之功效太過抽象，比如補(bǔ)鈣，是不是補(bǔ)上了，補(bǔ)上了有什么表現(xiàn)？有多少人能夠直接獲得體驗？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當(dāng)下立判。因而，在從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學(xué)依據(jù)”，其實是一個似是而非的東東。

牛奶的生產(chǎn)過程很殘忍

物質(zhì)不滅，能量守恒，天上不會下牛奶。現(xiàn)在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那么，奶牛為什么會產(chǎn)奶呢？

這個問題很多人不知道，我以前也比較含糊。現(xiàn)在我終于可以確認(rèn)，奶牛之所以產(chǎn)奶，是因為它生小牛了。沒有哪一種哺乳類動物的雌性個體會平白無故地天天從乳房里向外淌奶。那么，奶牛為什么會生小牛呢？因為它懷孕了。