2012/2/7 12:07

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。

因此總的來說，相比炒栗子加糖的優點，可能缺點更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子還是不加糖的好！