2012/2/7 11:59

合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。

1、蘿卜(萊菔、蘆菔)

嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。

2、甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

3、韭菜(起陽草、懶人菜)

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

4、茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜(菠棱萊、赤根菜)

不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。

6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

7、竹筍(筍)

不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

8、茭白(茭瓜、茭筍)

不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

9、芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

10、芥菜(護生草、菱角萊)

忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。