2018/1/9 10:36

三、三鮮腐竹

材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、蔥姜蒜等。

做法：

1、準備材料，腐竹提前水里浸泡好。

2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，再加入腐竹一起炒。

4、加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

5、加入蝦仁煮開，最后調入一點雞精和胡椒粉即可。

腐竹炒西芹

腐竹的功效與作用

中醫認為腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹還具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

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