2016/9/6 16:41

美國克蘭佛克斯的本南特博士讓15個人在4個月中，輪流食用低硼食物和高硼食物。在食用低硼食物時，他們腦中電波活動緩慢下來了，顯示腦中智能反應也緩慢了下來。本南特博士指出他們的腦電波中的“清醒波”減少了而“昏睡波”增加了。

當實驗人食用高硼食物時，他們的腦電波反應增快，用腦的速度也大為改善。這使本南特博士大為驚訝：他說：“大腦對這么微小的營養差別竟有這么靈敏的反應，真是不可思議!這是一個全新的發現!”我們可以從什么食物中得到硼呢?一般的干果、豆類、葉狀蔬菜，如青花甘藍，與水果，如蘋果、梨子、桃、葡萄。你若想得到3毫克的硼，只需吃兩個蘋果(1毫克的硼)加半兩花生(2毫克的硼)。

大腦的滋養以氧氣供應最為重要，氧氣供應越充足，大腦智能越易提升。大腦細胞的氧氣供應要靠紅血球通過大腦血脈運來。運載氧氣的紅血球成分是血紅素，而血紅素的主要成分就是鐵。

因此，鐵攝取不足而貧血的人，大腦的滋養也自然的缺乏，智能反應差是意料中的事。本南特博士與他的同事比較了28個60歲以上健康老人的腦能反應與其營養狀態，發現少食用維生素B者有神經傷損的跡象，那些吃足量維生素的人的記憶力測驗較佳，食用夠量蘿卜素的人思考力最好，但最奇妙的是那些鐵量高的老年人竟然有與少年一樣活動迅速的腦電波!這表示鐵元素對智能提升有很大的幫助。含鐵的食物包括深綠色的蔬菜、肝、有殼的海鮮、紅色的瘦肉和大豆。