2013/11/9 11:39

職場(chǎng)“背奶媽媽”越來(lái)越多。喂寶寶時(shí)，如何加熱母乳成了讓人頭疼的問(wèn)題。很多人建議用“水浴加熱”，就是在熱水里泡熱。但是，水浴加熱的時(shí)間長(zhǎng)，許多人就想到了可以用微波爐加熱。

但有人擔(dān)心，微波爐加熱會(huì)破壞母乳的營(yíng)養(yǎng)，尤其是破壞其中的活性成分。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，用微波爐加熱母乳原則上沒(méi)有問(wèn)題，微波加熱的原理是加熱食物中的水分子。判斷一種加熱方式是否會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，主要是由時(shí)間和溫度決定的。時(shí)間上，微波加熱只需要短短幾十秒，所以只要能控制好溫度，使用微波爐加熱寶寶食品也是非常安全的。比如說(shuō)母乳或者牛奶，只有溫度加熱到70℃以上，其中的免疫球蛋白、溶菌酶、生長(zhǎng)因子等活性物質(zhì)才會(huì)大量遭受破壞。低于該溫度都沒(méi)有問(wèn)題。

具體怎么才能控制溫度，杜松明教給大家一個(gè)方法：用平常裝奶的容器裝上水，在自家微波爐進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，加熱到50℃以下，以不燙嘴為限。首先選定一檔，從30秒開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，根據(jù)水溫再調(diào)整，多實(shí)驗(yàn)幾次，摸索出最佳加熱時(shí)間。以后給寶寶加熱奶的時(shí)候就嚴(yán)格按照這個(gè)檔位和時(shí)間操作。(據(jù)編者實(shí)驗(yàn)，從冰箱里拿出來(lái)的120毫升的奶，最低檔加熱40秒即可，不過(guò)各個(gè)微波爐的檔位不太一致，還是建議大家先用自己的微波爐實(shí)驗(yàn))

一般適合用微波爐加熱的食品包括：奶、面湯等液態(tài)食物，加熱之后搖一搖讓溫度均勻再喂孩子。